Galician Study

teresa.moure

usc.es

Pilar Garcia Negro "O galego e as feis"

Villar Ponte Ramón "Irmandades da fala" (1916)

Camilo Nogueira "Historia de Galicia"

Bermendi J

Recettes de la Maison Roque

Anchois à la catalane

Après avoir obtenu des filets d'anchois, les installer dans un grand plat avec des oeufs durs coupés par la moitié, des poivrons rouges en lamelles que vous aurez au préalable fait cuire dans le four, une demi-heure et pelés. Il vous suffira de recouvrir le tout d'ail et de persil ainsi que d'une vinaigrette : huile végétale ou huile d'olive et vinaigre de Banyuls.

Anchois à la l'huile pour l'Apéritif

Ingrédients:

Bocal d'anchois au sel, thym, persil, laurier, ail en gousse, huile végétale ou olives, poivre

Faites dessaler les anchois à l'eau fraîche au moins pendant une heure en changeant l'eau 2 ou 3 fois. Enlevez la peau et les arêtes sous le robinet, séchez les filets. Mettez les dans une terrine, avec les aromates. Laisser mariner quelques jours. Egouttez et servez à apéritif avec du pain grillé.

Pain Ail et Tomate

Faites griller du pain, frottez le avec une gousse d'ail, et une tomate bien mûre, rajoutez un peu d'huile d'olives. Et pour finir mettez un ou plusieurs filet d'anchois dessus.

Salade Catalane

Ingrédients : 6 Petites tomates. 6 petites oignons blancs, un verre d'anchois à l'huile ou an sel; olives noires. Pour la vinaigrette 1/é verre d'huile d'olives. 3 cuillerées à soupe de vinaigre. Sel poivre moutarde.

Nettoyez tous le légumes, disposez les dans un saladier. Décorez avec les anchois et olives noires. Arrosez de vinaigre au moment de servir.

焼き肉のたれ

醤油　1.8 L

赤味噌　1 kg

みりん　1〜1.5カップ

酒　1〜1.5カップ

りんご　3個

バナナ　3〜4本

玉葱（中）2〜3個

にんにく 3〜4個

レモン　1個

生姜　200〜250 g

七味　少々

味の素　少々

胡椒　少々

砂糖　1 kg

蜂蜜　250g

酢　（レモンのない場合）　少々

胡麻油　150 cc

白胡麻　25〜30 g

１　りんご、バナナ、にんにく、玉葱はフードプロセッサーで砕く。

２　鍋に材料を全部一緒に入れて炊き込む

（白胡麻、胡麻油、レモン、生姜、七味はガスを切る前に入れ、少し煮る）

３　火力は、始めは強く、沸騰してきたら中火弱で、材料の粒がなくなるまで40分位煮る。

（焦げ付かないように、絶えず木べらで混ぜながら）

４　とろっとしてきたら出来上がり

アメリカンクッキー

☆小麦粉 　２５０ｇ
☆重曹 ２ｇ
☆塩 ２ｇ
バター（塩分抜き） １７０ｇ
ブラウンシュガー（茶色の砂糖） ２００ｇ
グラニュー糖 １００ｇ
バニラエッセンス スプーンたっぷり一杯
卵 １個
卵黄 １個
チョコレートチップ お好きなだけ☆

1

☆の粉類をボールの中で混ぜて（＊絶対ふるわない!!!!）横に準備しておく。

2

別のボールにバターを電子レンジで完全に溶かし、ブラウンシュガー、グラニュー糖を加えて泡だて器でよく混ぜる。そこにバニラ、卵と卵黄をクリーミーになるまで混ぜ合わせる。（混ぜすぎないこと）

3

１のミックスを２のボールに入れて混ぜる。（一度まとまったら混ぜるのをすぐやめる）スプーンを使ってチョコレートチップを混ぜいれる。

4

生地ーをスプーンですくって、（大きめに!）大体３ｃｍぐらい離してオーブンシートを敷いた天板にのせる。すこし指で形を丸く平らに整える（ここでつぶさないで厚さをかなりのこしておく）

5

１６５度に予熱したオーブンで１５～１７分焼く。（焼きすぎないほうがやわらかい）
取り出した時はすごくやわらかいので、冷めるまで天板の上で休ませる。

http://cookpad.com/recipe/558058

焼き肉のたれ

（でき上がり約120ml分）
・しょうゆ 大さじ3
・酒・砂糖 各大さじ1
・りんごジュース（果汁100%） 大さじ2
・粉とうがらし（韓国産。中びき） 大さじ1/2
・にんにく・しょうが（各すりおろす） 各1かけ分
・ねぎ（みじん切り） 5cm分
・白ごま 大さじ1
・ごま油 大さじ1

1.　しょうゆ、酒、砂糖、りんごジュース、粉とうがらし、にんにく、しょうが、ねぎをボウルに合わせ、白ごまを指でつぶして半ずり状にしながら加え、しっかりと混ぜ合わせる。

2.　1にごま油を加えて混ぜ合わせ、清潔な保存瓶に移す。

http://www.kyounoryouri.jp/recipe/8683_手づくり焼き肉のたれ.html

23/08/2011

New York Prosecutors seek to drop Strauss-Kahn charges

indictment　起訴　告発

tout　押し売りする　うるさく勧誘する

He had been touted as a leading contender

vehemently　熱烈に　

vehemently denied the accusation

frenzy　逆上　熱狂

drive a person into frenzy　人を逆上させる

in a frenzy of excitement　興奮のあまり逆上して

22/08/2011

Iberian lynx 'not doomed' by low genetic diversity

doom　運命　運命づける(doomed to ...)

lynx　オオヤマネコ

hamper　妨げる　洗濯かご

on (at) the brink of ...　今にも・・・しようとして

plummet　おもり　急落する　まっすぐに落ちる

bottleneck　進行の妨げられた状態　狭い通路　交通渋滞の所

inbred　同血統繁殖の　近親交配の

US 'disappointed' by Iran hyker jail terms for spying

verdict　（陪審員が裁判長に提出する）評決　判断　

pass a verdict upon　・・・に裁断を下す

bring in a verdict of guilty　陪審員が有罪の判決を下す

Hans Litten: Tha man who annoyed Adolf Hitler

scrutiny　精密な検査　じろじろ見ること

Every product undergoes a close scrutiny.

under public scrutiny　公衆の視線にさらされること

thug　暴漢

paramilitary　軍補助的な

despise　みくびる　軽蔑する

flounder　あがく　したばたする

incitement　刺激　煽動　(= incitation)

incite　（怒り／好奇心を）かき立てる　煽動する

composure　平静

demolition　（建物などの）取り壊し　（特権などの）打破

round up　検挙する

flaw　損なう　ひびが入る　欠点　ひび　傷

cantankerous　つむじ曲がりの　けんか腰の

staunch　丈夫な　当てになる

belligerence　反抗的なこと　闘争性

belligerency　交戦状態　交戦国であること

belligerent　交戦中の　けんか腰の

convulsively　けいれんを起こして　発作的に

convulsive　けいれんの　発作的な

a convulsive burst of laughter　爆発的な笑い

convulsion　けいれん　ひきつけ　発作

convulsions of laughter　腹をよじらす笑い

berserk　狂暴で

go (run) berserk　狂暴になる

send a person berserk　人を狂暴にさせる

harangue　（聴衆を避難したりする）長い演説　長広舌をふるう

sulk　すねる　不機嫌

loath　嫌がる　気が進まない (= relectant)