えび押し寿司

【材料】
米　１合、こんぶ　10cmくらい、酢　大さじ2、砂糖　10g、塩　小さじ1/2～1、卵　1個、砂糖　小さじ1、塩　ひとつまみ、えび　適量 、いくら　適量
【作り方】
１：お米をとぎ、さっと洗った昆布を上に乗せ、炊飯器の「すし」の1合分の目盛りまで水を入れて炊く。
２：深さのある器に酢を入れて、砂糖を加えてよく混ぜ、塩を加えてさらに混ぜる（塩は味見をしながら加えていくと、酸っぱさが柔らかくなる瞬間があるので、そこで加えるのをやめる）。
３：えびは殻付きなら殻をつけたまま鍋に入れて少量の酒を振りかけて蓋をし火にかけて赤くなったら冷まして殻をむく。
４：卵に砂糖、塩を加えて、薄く油をひいたフライパンで薄く焼き、細く切る。
５：水で一度洗ったすし桶（なければボールでもOK）にご飯をあけ、[2]をかけて、風を送りながらしゃもじで切るように混ぜる（程良く冷めたらできあがり。ここで鮭や白ごまを加えてもOK）。
６：セルクルの内側を軽く水で濡らし、皿の上に置き、酢飯を半分の高さまで入れて、軽く押し固め、2cmくらいに切ったえびを並べて、さらに酢飯を入れ押し固める。
７：錦糸卵を乗せてセルクルを抜き、えびやいくらなどを飾る。

http://ameblo.jp/gg-mygohan/theme5-10020056055.html#main　

鮮やかお寿司

サーモンの押し寿司；グレープシードオイル漬けにすると良い

アボカド寿司；カッテージチーズと潰したアボカドを適度に混ぜて、大葉を挟んで

お米の炊き方

１　お米と水は同量で、３０分水に浸ける

２　沸騰するまで強火

３　沸騰したら中火で７分

４　弱火で１４−１５分

５　火を止め、１０分蒸らす

マチェドニアパンナコッタ

材料（2人分）

板ゼラチン	1枚（1.5g）
Ａ（生クリーム：150ml、牛乳：50ml、グラニュー糖：20g、バニラビーンズ：1/3本［無ければバニラエッセンスを適量］）
キル酒	小さじ1/2
キウイ	1/4個
ピンクグレープフルーツ	1/4
メロン	25g
ブルーベリー	10g
シロップ（グラニュー糖：15g、水：15ml、白ワイン：50ml、ブランデー：少々）
ミント	適量

作り方

【1】	パンナコッタを作る。ゼラチンは冷水につけて戻しておく。
【2】	鍋にＡを入れる。バニラビーンズは切込みを入れて種を出し、さやとともに入れる。これを弱火にかけ、木べらで混ぜながら、温める。沸騰直前で火を止め、水気をよく切ったゼラチンを入れて溶かす。
【3】	これを漉して氷水に当てて混ぜながら冷ます。冷めたら容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
【4】	マチェドニアを作る。シロップの材料を鍋に合わせ、強火で3～5分煮詰めてミントを少し入れて冷ます。
【5】	グレープフルーツは、房から身を切り出し、角切りにする。キウイ・メロンも小さめの角切りにし、ブルーベリーは半分に切る。
【6】	【5】を【4】に漬け込み、冷蔵庫で冷やす。
【7】	【3】に【6】を盛り、ミントを添える。 http://www.kirin.co.jp/about/g_r/otsumami/recipe.php?id=a02790

Lily's Fondant Chocolate

Sugar 100g

Chocolate 100g

Butter 75g

2 Eggs

One big spoon of flour

+ 50g Chocolate

make chocolate+ butter melt together

blend sugar+ eggs till it becomes a bit fizzy

mix the two mixtures together

put the spoon of flour

put the pastry into the cupcake

in the middle of each cupcake, put a pure square of chocolate in every cupcake

10 min in the oven, maybe a little bit more (200℃)

and give all of them to lily!

シンガポールチキンライス

・鶏のモモ肉…１枚 ・キュウリ…1/2本 ・トマト…１個 ・米…１カップ

＜A＞ ・ショウガの薄切り…３～４枚 ・ニンニク…１片 ・「味の素ＫＫ 丸鶏使用がらスープ」 　…大さじ１ ・水…５カップ ・「瀬戸のほんじお」…少々

＜Ｂ＞ ・ニンニクのみじん切り…１片分 ・タマネギのみじん切り…1/4個分 ・ゴマ油…大さじ１

＜Ｃ＞ ・しょうゆ…大さじ１と1/2 ・おろしショウガ…小さじ1/2 ・「Cook Do」豆板醤…小さじ1/2 ・砂糖…小さじ１ ＜Ａ＞を煮立てて鶏のモモ肉を入れ、弱火で20～30分煮たら、鍋ごと氷水に入れて冷まします ＜Ｂ＞のゴマ油を熱してニンニクとタマネギのみじん切りを炒め、米を加えて透き通るまで炒め、【１】のゆで汁１と1/4カップと合わせて炊飯器に入れ、普通のご飯同様に炊けばライスは完成 【１】の鶏のモモ肉を１cm幅に切ってライスの上に盛り、斜め薄切りにしたキュウリとクシ切りにしたトマトを飾り、＜Ｃ＞のタレを添えればチキンも完成。【１】の残りのゆで汁を温めて、「瀬戸のほんじお」・こしょうで味を調えたスープを添えれば出来上がり！ http://www.citywave.com/ajinomoto/2005/0223/recipe1/index.shtml

ちらし寿司

ちらし寿司

パセリ　卵　サーモン　いくら　きゅうり

蒸し鶏とキュウリのサラダ

お吸い物orお味噌汁