豚の角煮の4人前の作り方レシピです。
【材料】 ・マッシュルーム １パック | 【作り方】 １ マッシュルームの軸の部分をくり抜く。 ２ パセリとにんにくはみじん切りにし、マッシュルームに詰める。 ３ フライパンにオリーブオイルをひき、マッシュルームにもオイルをかけて、塩・こしょうをふり、蒸し焼きにする。 ４ 耐熱皿かアルミホイルに移し、オーブンか魚焼きグリルで焦げ目をつける。 http://www.disseny.jp/kimama/recipe/r-card/06048.html |
【材料】２人分 ・にんじん １本 【作り方】 １ にんじんはせん切りにして、塩をふってしんなりさせる。 ２ オレンジは皮をむいて、小さく切る。 ３ （１）と（２）を混ぜ、オリーブオイルとワインビネガーであえて、パセリを散らす。 http://www.disseny.jp/kimama/recipe/r-card/06049.html |
【材料】２人分 ・アンチョビフェレ １缶（３０ｇ） 【作り方】 １ アボカドを薄切りにし、扇状に盛る。 ２ アンチョビフィレを並べ、缶詰のオイルをかける。 ３ 細かく刻んだトマトを散らす。 レシピfrom: http://www.disseny.jp/kimama/recipe/r-card/06037.html |
マスカルポーネ・・・２５０ｇ入りワンパック
卵・・・４個
砂糖・・・１３０ｇ
サヴォイアルディ・ビスケット・・・２００ｇ入りワンパック
適当な洋酒を少々
漬け込み用フルーツ
イチゴ（５００ｇ入り位をワンパック）
ミックスベリー（冷凍の物を半パック使用。ベリーを最後に山盛り飾りたい場合は全部使ってOK!）
＊ベリー類はお好みで。でも、イチゴとブルーベリーは入れた方がいいかも。
レモン汁１個分、砂糖、白ワイン適当
■作り方
１）前日の夜に、適当に切ったイチゴとベリー類を合わせて、
レモン汁、砂糖、白ワイン（スプマンテの残りなどお好みで）と混ぜて冷蔵庫で一晩漬け込んでおく。
この時の味付けは、普段マチェドニアを作る要領で。でも気持ちちょっと甘めの方がいいかも。
２）ボウル２個にそれぞれ卵４個を卵白と卵黄に分けておく。
３）卵白の方は角が立つ程度に泡たて、分量のうちの砂糖の３分の１程度を加えてしっかり泡立てる。
４）卵黄の方に残りの砂糖を加え、暫く湯煎をして混ぜながら砂糖が溶けたら、湯煎からはずし、一気に良く泡立てて、
白っぽくもったりしたら、常温において柔らかくなったマスカルポーネを加えて良く混ぜる。
ここで、洋酒も加える。（お好みで）
５）４のボウルに３の泡立てた卵白を始めは３分の１位加えて泡たて器で良く混ぜ、
その後、残りを加えてゴムべらなどで切るように混ぜる。
６）適当な器に（ちょっと深めの物がいい）、サヴォイアルディを敷き詰め、
１）で漬け込んでおいたシロップをスプーンでかけて染み込ませ、
５のマスカルポーネクリームの半量を流して、上に漬け込んで置いたベリー類を（イチゴを多目に）敷く。
７）さらにサヴォイアルディを敷き詰め、シロップを染み込ませ、残りのマスカルポーネクリームを流して、
残りのベリー類も敷き詰めて出来上がり♪
レシピfrom: http://blog.livedoor.jp/dabrescia/archives/50473359.html