お砂糖で肉じゃが

・牛肉（薄切り）・・・・・・・250g
・たまねぎ・・・・・・・360g（中4個）
・にんじん・・・・・・・140g（小3本）
・じゃがいも・・・・・・・350g（中3個）
・春雨（乾燥）・・・・・・・15g
・グリーンピース（缶詰）・・・・・・・大さじ２
・白ワイン・・・・・・・100g
・塩・・・・・・・小さじ２
・砂糖・・・・・・・大さじ２
・醤油・・・・・・・大さじ４
・サラダ油
・鷹の爪・・・・・・・お好みで

鍋にサラダ油を入れ、強火で煙が出始めるまで温め、牛肉を炒める。
　少し焼き色がついたら白ワインを加え、サッとかき回し、肉を取り出す。

鍋にたまねぎ・にんじん・砂糖・塩を加え、汁気がなくなるまで中火で炒める（煮る）。

鍋にじゃがいも・①の牛肉を加えサッと混ぜ、醤油・水（具財が８割くらい被るま）を加え、落し蓋をして汁気が半分以下になるまで、３０分以上、中火で煮る。

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